Annas sommartips #11 - Butternut squash

Dagens sena tips är inspirerad av den fantastiska middagen jag fick serverad av Vivi ikväll.

Hon hade gjort en gryta i "slökokaren", som jag gissar hade gått hela dagen - tomat, lök, kikärtor, grönsaksbuljong, tacokryddor och denna ljuvliga, underbara butternut squash. Så gott med lite extra chili och klibbris till.

Men man kan göra mycket annat med den - fantastisk soppa, till exempel, eller fylld och gratinerad. Underbart! Prova!