Godmorgon Sverige!

Som den hopplösa tidspessimist jag är gick jag upp alldeles för tidigt, och behöver nu inte gå hemifrån på ett bra tag. Typiskt mig, men hellre det än att stressa, såklart! Ser verkligen fram emot att åka tåg, ibland är det det skönaste som finns att bara sitta någonstans i några timmar och veta att man inte kan göra så mycket mer än att... sitta där. Läsa, lösa korsord, kanske lösa Melodikrysset om wi-fi:t funkar som det ska... och äta Subwaymacka till frukost, inte att förglömma! 
 
Hade en fantastisk semesterdag igår. En lugn förmiddag med Flavia de Luce, sedan kom mamma och pappa med en massa grejer och för att äta lunch och fika. Tyvärr tog jag inget kort på lunchen, men det var grön ärtsoppa med pesto som jag måste tipsa om.
 
Man tar helt sonika en påse frysta gröna ärtor (Garants ekologiska, i detta fallet, det är 450 g i den påsen) och sjuder i vatten, kanske med lite fond eller en buljongtärning i, i fem-sex-sju minuter. Slå av lite av vätskan och mixa med stavmixer. Späd med lite grädde, mjölk, crème fraiche eller vad du önskar, och rör ner ett par skedar god pesto. Späd mer beroende på vad du vill ha för konsistens!  Jag hade kvar av min hemgjorda, men köpe går nästan lika bra. Salta, peppra och avnjut. Jag bakade stekpannebröd med rågmjöl till, det vägrade jäsa ordentligt och var som en trolldeg att hantera, och jag höll följdaktligen på att bli tokig. Insåg senare att jag hade kommit ihåg fel vattenmängd, så där fanns den förklaringen! Det var gott direkt ur ugnen, i alla fall, men ett par timmar senare var det som tegelsten. 
 
Efter det gick jag ut i någon timme, uträttade några ärenden och jagade lite Pokémons. Bland annat gick jag omkring vid Frölundaborg och Slottsskogsvallen där de plötsligt började spärra av och ha sig - ja, för Frölunda skulle ju möta Leksand där igår pga Gothenburg Horse Show i Scandinavium! Jaja. Gubbarna i varselväst tittade mest lite underligt på mig när jag gick förbi avspärrningarna och hälsade glatt... 
 
 
Jag hann baka en laddning bröd till på eftermiddagen, eller åtminstone sätta degen, innan Metta kom över. Det fanns diverse goda pålägg i kylen så jag föreslog någon sorts smörgåsbordsmiddag tidigare på dagen och det är ju alltid gott. Mmm! Sedan På Spåret och allmänt häng, prat och skratt och plötsligt var klockan mycket. Som den alltid blir! Bilden är lånad från Mettas instagram. 
 
Dagen, då? Tåget går kl 9, framme 12:30, träffa Anna och kanske Alicia vid Mariatorget strax efter det, sedan till hotellet, sedan till Hannas 40-årsfirande till kl 19! Kanske hinner med lite annat också, men jag tar det piano. Det ska bli så härligt! 

Rårakor med räkor och svamp

 
Jag gjorde rårakor igår, tror att det kan vara första gången någonsin! Raggmunk har jag gjort, men det är ju en helt annan sak. Rårakor verkar dock vara samma sak som rösti, jag har undrat hur det låg till med det förhållandet men googlade och recepten är ju identiska. 
 
Rårakor är alltså bara riven potatis, riven lök och kryddor. Ingen smet, inget mjöl, inga ägg. Riv potatisen, riv (eller finhacka) löken, krydda ordentligt, pressa ev. ur lite vätska och stek ganska länge på ganska låg värme i ganska mycket smör eller olja tills de är frasiga och får en vacker färg. Var inte rädd för att krydda ordentligt, de är dödligt tråkiga om de är dåligt salta. 
 
Räkorna är tyvärr varianten i lake - det var det bästa som Ica kunde uppbringa igår. Nja, frysta fanns men bara gigantiska påsar. Men nog skulle det ha varit roligare med färska! Lägg dem i en plastpåse, häll i frivillig citrussaft (jag tog citron och lime för det var det jag hade hemma, apelsin eller grapefrukt går bra). dragon, salt, peppar, chiliflingor och kanske hackad vitlök. Låt marineras i minst en timme. 

Svampen - detta är vanliga champinjoner - steker du i smöret efter rårakorna med en pressad vitlöksklyfta bara. 
 
Och "såsen"? Ja, det är turkisk yoghurt, lite stenbitsrom och dill från frysen. 
 
Busenkelt alltihop, med andra ord, men en ganska lyxiga lördagsmiddag! Vill man inte ha räkor av olika skäl kan man bara ta något annat man gillar - rårakorna är ganska neutrala och välkomnar det mesta. 
 
Smaklig spis! 

Anna lagar Mästerkocken - dubbelmacka!

Jag lät ju mina Instavänner och mina forumvänner rösta på vilken rätt ur Receptklubben Mästerkocken jag skulle laga till kvällsmat idag. Insta tyckte svamp och forumet platå och därför åt jag en minimal lunch och gjorde - båda två! 
 
   
 
   
 
Naturligtvis blev jag liksom tvungen att göra om recepten lite grann. Det ska ju vara gott också och jag är ledsen, men matfett blandat med senap och ketchup är f-n inte aromsmör! Dessutom - detta kommer att chocka mina forumvänner - använde jag färsk svamp istället för burkchampinjoner. 
 
 
Så svampsmörgåsen är en hällakaka i botten som jag bredde Crème Bonjour grekisk vitlök på, som fanns kvar sedan plockmatskalaset i fredags. Skivade fyra champinjoner utan stjälk och lade i lagom snygga rader över, och strödde över gratängost som fanns kvar från... någonting i förra veckan. Vitlökspeppar och lite blandade torkade örter över. 
 
Ansjovis- och tomatkalaset är väldigt enkelt - lite Bregott på brödet först och så ett lager dijonsenap, sedan fyra ansjovisfiléer i ett vackert kryss och så tomat i klyftor och skivor. Nu tyckte jag att eftersom ugnen ändå var på kunde även denna få bli en varm smörgås, så jag strösslade över lite ost - och citronpeppar, som jag är förtjust i. 
 
En stor kopp Kustfägring till och ja, det var en fantastiskt god lite retroaktig kvällsmat! Absolut inga konstigheter. Jag väljer ut tre nya kort lite längre fram i veckan så får vi väl se vad det blir härnäst! Söndagar är ganska bra så länge vi är bland smörgåsar, aptitretare och sallader! :-)